Madrazo, donde la masa no es solo alimento, es cultura, historia y sabor. Aquí compartimos recetas, tips, reflexiones y anécdotas desde el horno. Queremos que conozcas lo que hay detrás de cada masa: dedicación, tiempo y cariño.
¿Qué hacemos?Somos una fábrica de masas amigables e inteligentes, hechas con masa madre y los mejores ingredientes.
Llevamos más de 10 años buscando la receta perfecta, uniendo lo mejor del pan artesanal con rellenos sorprendentes. Prueba tras prueba, logramos crear esta mágica danza entre la masa madre y nuestra exquisita cocina: un pan liviano, lleno de nutrientes, energía y probióticos, que no solo satisface al paladar, sino que también nutre y alegra tu cuerpo.
¿Sabías que la masa madre aporta compuestos que pueden ayudarte a ser más feliz?
Así también nació nuestra línea de pizzas de masa madre, una revolución para los negocios gastronómicos: tienen todo el sabor, textura y calidad de una pizza tradicional, pero sin la pesadez estomacal que muchas veces provocan otras masas. Tus clientes no solo las disfrutan… ¡sino que muchas veces repiten!
La masa madre es mucho más que una técnica ancestral para hacer pan; es una expresión de una alimentación consciente, viva y profundamente conectada con el bienestar del cuerpo y del entorno. Tal como plantea el enfoque de Madrazo, trabajar con masa madre es cultivar una forma de alimentarse con propósito, donde cada ingrediente y cada proceso tiene un sentido.
La masa madre es una mezcla fermentada de harina y agua, donde levaduras y bacterias naturales —presentes en el ambiente y en los propios ingredientes— trabajan en conjunto para hacer crecer la masa y desarrollar sabores complejos. Este proceso de fermentación natural no solo aporta carácter y profundidad al pan, sino que también ofrece beneficios reales para la salud.
